Enkel kvällsmat en måndag

Jag har varit en riktig tråkmåns i helgen eller rättare sagt "sur-kärring". Jag har inte hunnit att umgås med Daniel och visa min tacksamhet till honom för allt han gör för mig och vårt hem och liv.
Så när han kommer hem ifrån gymmet snart så väntas en liten tvårätterssupé, en helt vanlig måndag. Det är livskvalité och kärlek!! Förrätt på kallröktlax och skagenröra.

Min skagen röra, handskalade räkor, kräftstjärtar, rödlök, äggvita, turkisk yoghurt, keso, dill, kryddor och avokado

Till varmrätt blir det helstekt fläskfilié

Jag steker fläskfilén på alla sidor och eftermarinerar med en härlig marinad på; olivolja, balsamico vinäger, soja, ajvar, kryddor, vitlök, sweetchili.

I med lite grönsaker i en form och in i ugnen. Jag använder mig av en termometer för att få köttet så perfekt som jag vill ha det, 62 grader på 2oo grader.

På med aluminium folie och låt vänta i 10 minuter

Till fläskfilén har jag gjort en couscous sallad

Ruccola, fullkorns couscous, purjo, avokado, soltorkade tomater, rödlök, broccoli, mager feta och paprika

Ohhhh, nu kommer han hem :X