Saffranspannkaka

Saffranspannkaka, finns det något mer Gotländskt än så???

Inte mycket, skulle kunna vara ett grillat får o lite Gotlandsdricka i så fall. Men för mig är Saffranspannkaka sommar, Gotland o semester.

Så självklart slängde jag ihop en igår för att "fira av" sista semesterdagen.. Jag utgick ifrån ett recept men självklart gjorde jag min egen tolkning av det:D Hur enkelt som hellst om man gör den lätta varianden, och det tycker jag att man ska göra på semestern för den blir riktigt god!!
2 st små eller 1 stor korv med risgrynsgröt
1 kuvert saffran
2 tsk socker (skulle vara 3 msk enl. receptet men jag tycker det är sött o sliskigt utan sockret ändå..)
3 st ägg
1 msk mjölk (skulle vara 2 dl mjölk och 1,5 dl grädde...men jag vill inte ha den så lös o rinnig)
Vispa äggen fluffiga, rör ut saffranet tillsammans med mjölk o socker. Vispa i saffranet i äggfluffet och rör till sist i gröten.
Ner i valfri form, pannkakan ska vara ganska tunn, så jag tror att de flesta gör den i långpanna, men jag gjorde min i en fin pajform, vilket gav en lite tjockare kaka.
200 grader i 25-30 min.

I stället för massa sliskig sylt hade vi färska bär; jordgubbar, hallon, bigaråer o blåbär. Mycket godare än sylt och även nyttigare såklart;) Vaniljvisp + kesella & vispgrädde (20%)
Nästan så att man kan se denna efterrätt som lite nyttig...?! Då den innehåller en hel del ägg (protein) och inte så mycket fett, tyvärr så är det en del kolhydrater i gröten, men det finns betydligt mycke sämre efterrätter..

Lycka till o smaklig spis:)Innan vi högg in på efterrätten mumsade vi i oss två stora räkmackor som Britt hade gjort till oss. Vi som Älskar räkis!!!

Japp, är det semester så är det...det blev nog två eller kanske tom tre glas vin oxå ;o)